炖鸡腿可以过夜，但是要注意保存的方式。如果要保存，应将其放入密封的容器或食品袋中，然后放入冰箱冷藏。这样可以保持食物的新鲜度并延长其保存时间。
但值得注意的是，食物的保存时间应控制在2-3天内。如果超过了这个时间，食物就会变质，不再适合食用。所以如果要过夜吃的话，最好尽快食用，以免影响口感和食品安全。
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