馒头过夜后可以继续卖和食用，但可能会变硬和失去新鲜感。如果是过夜保存，可以尽量选用密封的容器或保鲜袋来储存，以保持其湿润度。但是，建议尽早食用，以确保口感和食品安全。如果发现馒头有异味或变质，请不要食用。
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