冬季食疗养生的原则

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冬至养生的饮食原则是什么？冬至养生的食谱有哪些？

冬至是节气中的一个，这个节气由于气候变化，在生活调理方面有很多需要注意的地方，要想避免身体不适，就需要做好对应的护理工作，那么冬至养生的饮食原则是什么？冬至养生的食谱有哪些？下面就来详细了解冬至养生的饮食原则吧。

1、冬至养生的食谱

1、早餐要吃黑——黑色入肾，与冬相应，肾藏精气，精气为生命之源动力，是人体各种功能活动的物质基础，与人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的密切相关。每日早餐吃黑色食品，可以补足精气，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑枣黑木耳羹、黑魔芋饼、乌骨鸡肉、紫菜等。

2、午餐巧搭配——冬季的午餐应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选用以下食物，巧妙搭配，科学膳食，提高营养，使食而有味道，补而不过量。如可选用粳米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类;韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜类；羊肉、牛肉、鸡肉，其中羊肉尤宜老人冬季食用，及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食类;橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果类。

3、晚餐喝菜粥——冬季胃口大开，营养美味易使人发胖，特别是晚餐太丰富更容易使人发福。故在冬季的晚餐应当以菜汤和菜粥为首选，因为它们不仅能暖胃，还能提供矿物质、纤维和维生素。虽然吃了之后很饱，可是实际落肚的东西并不多，不容易使人发胖，甚至肥胖的人还会体重下降。

4、饮料选果汁——冬季里寒冷，气温低下，人体尿量增多，钾、钙等无机盐随尿液排出的量也增多，应及时予以补充。然而果汁中含有丰富的钾、钠、钙、铁等离子成分。故冬季里应当以温胃暖身的果汁为饮料尤为适宜。也可多吃些含钾、钠、钙、铁丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。

2、冬至养生的原则

1、定时起居：冬至之后，白天时间缩短，睡眠时间也需要根据季节调整，最好是早睡晚起，等到天亮再起床，尤其是老年人，有高血压、心脑血管等慢性病，尤其要做到缓慢起床，不能醒来立马起床，可能导致血压急剧升高。老年人可以在早上9-10点出来运动，或者下午3-5点运动都可以，不用非要早起运动。

2、多做运动：喜欢晨练的老人们也不需要那么早起床，最好太阳出来再去锻炼，这样阳气升发，还可以晒太阳补阳，也不会因为太冷而出现心血管意外。除此之外，年轻人更要多运动，因为长期在办公室坐着，很少晒到太阳，身体内血液不畅通，更容易生病，多运动还能有利于增加免疫力，减少感冒。

3、快乐情绪：冬季养生中情绪养生是必不可少的，有个好心情，就是一剂很好的养生药，让人们在寒冷的冬天都暖洋洋的，而且身体的气血也会通畅，不会气郁气结，少生很多病。

4、食补温肾：冬季食补最主要的是补肾精，因为肾属冬天，冬季里是补肾的最好季节，而冬至是最重要的补肾节点，如果这个时候肾精亏虚，来年真的会感到虚。

5、药补要对症：现在很多人都喜欢冬季进补用膏方，觉得省事，不用每天操心吃什么，其实专家们并不建议大家盲目吃膏方。膏方主要适用于慢性病患者和免疫力低下者，一般的白领人群不需要补膏方，只要多运动，饮食均衡就好。而且膏方需要根据个人体质辩证开药，不是直接去药店买来什么补血的阿胶膏方都能吃得，有的人不对症可能越吃越坏。

6、防低温损伤：冬至之后，气温进一步下降，体弱的老人往往因低体温而出现皮肤苍白，发凉，或者皮肤青紫;面部肿胀，全身肌肉僵硬，腹胀，或者寒颤，动作思维发生障碍，呼吸频率及咳嗽反射降低，心搏缓慢，有突发室颤或心跳骤停的倾向而导致死亡。或者因为寒冷的气候收缩血管，减慢血流，增高血液粘稠度，从而导致心脏血管发生痉挛，诱发心绞痛，或者形成血栓，导致心肌梗塞、中风。

3、冬至养生需知

1.御寒

冬至是“数九”的开始，冬至养生的首要任务就是做好防寒保暖。在饮食上以温热为主，如食用糯米、狗肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜、木耳等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物；外出时注意保暖，老人在早晚气温较低时尽量少出门，适度保暖、适量运动。

2.养藏

冬至后，天气寒冷、阳气伏藏，顺应这一变化，此时养生当注重于“藏”，早睡晚起，勿过度操劳；避免急躁发怒，以免扰动闭藏在内的阳气。补养肾脏十分重要。

3.补阳

冬至时阴气已达到极盛，阳气开始萌芽。顺应这一趋势，冬至养生亦应适当补养阳气，可以适当吃一些羊肉、枸杞、韭菜等药食，注意生活规律，定时开窗换气，常呼吸新鲜空气适当进行室外体育锻炼。

4.益阴

《内经》有“秋冬养阴”之说，而北方冬季气候一般比较干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精也是冬至养生的重要内容。辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时多喝水、多吃水果，卧室内要适当通风并注意保持一定的湿度，预防上呼吸道感染疾病。

入冬后，我们该如何食疗养生？

冬季养生要以“藏”为本，而人体内的肾是冬“藏”的主体，所以冬季养生的重点是温肾补肾。

温补

冬季之后，人的肾脏会变的比较脆弱，所以冬季养生要顺应自然界和人体阳气下降的隐性趋势，开始注意补肾。可以食补或药补，但也要根据每个人的体质不同因人因地而异。一般阳虚的人可以选择羊肉、鸡肉和狗肉来进行食补。而一般气血两虚的人可用鹅、鸭、乌骨鸡等进行食补。其他的可以使用枸杞子、红枣、核桃仁、黑芝麻、黑木耳等进行温补。

多喝热水

有些人认为冬天来了，不常出汗，活动也减少了，一般不会觉得口渴，所以不需要喝太多的水，但这是不对的。虽然冬天排汗和排尿减少，但仍然需要水来维持大脑和身体各种器官细胞的正常运转。一般每日补水量应不少于2000 ~ 3000ml以保证人体正常代谢。而且喝热水还可以在冬天提升我们的身体温度，因此，即使冬天不渴，也要多喝些热水。

喝粥

冬天养生建议要多吃热粥，冬季经常吃粥可以增加热量和营养。早餐喝些八宝粥、 糯米红枣粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等。平时还可以多吃些安神养心的桂圆粥、养精养阴的芝麻粥、可化痰消食的萝卜粥、核桃粥等等。而晚餐最好节食养胃最为合适。 

足部保护

冬天我们的脚是身体很重要的地方，最好每天散步半小时以上，活动活动双脚。坚持早晚揉脚底，可以促进身体的血液循环。时刻保持双脚清洁干燥，勤洗换袜，每天建议用热水洗脚泡脚。脚上有很多穴位，连接着身体上的各个器官，最好同时按摩和刺激双脚上的各个穴位。最后还要选择一双舒适、保暖、轻便、吸湿性能好的鞋子，冬天做好足部保护，对于养生可以说是事半功倍。

冬季进补有哪些注意事项？

冬季气温骤降，寒气袭人，阳气收藏，气血趋向于里，故冬令食疗应以保持体内阴阳平衡，藏精御寒为主。

1、宜温肾填精

冬季适当摄入具有营养丰富、温肾填精，产热量高，易于消化的食物，如狗肉、羊肉，补体之虚，益肾之气，填高免疫力。或者食用药膳调理，如牛肉200g，鲜山药250g，水煎，待肉烂熟，加盐适量，食肉饮汤，益肺补肾。也可食用温性水果，如大枣、龙眼肉、柿子、菠萝、荔枝、石榴、胡桃仁等补血益肾填精，抵御寒邪。

2、宜果蔬补体

冬天是蔬菜的淡季，应注意多摄入富含维生素A、B、C的蔬菜，如白菜、白萝卜、胡萝卜、豆芽、绿豆芽、油菜、苹果、橘子，以及水果罐头等;还要多吃含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。

3、宜运脾进补

冬季气温骤降，脾受寒困，脾不运化，故冬季食疗应以补阳运脾，滋益进补为主。“虚则补之，寒则温之”，温补脾阳，多吃温性运脾食物，如粳米、莲子、芡实、白扁豆等;香菜、萝卜、黄花菜、橘子等果蔬类;鳝鱼、鲢鱼、鲤鱼、带鱼、虾等水产类。

4、宜辨证食疗

冬季要根据自身情况，确诊虚证所在，辨证食疗，有针对性地加以食疗，并坚持整个冬天都进行食疗。若本身原已有病，选用食疗之物要适当，最好遵照医嘱，不可盲目食疗。比如糖尿病人，可用淮山药、葛粉等作为食疗品，但忌用粳米及其他含糖较多的食物。

凡血脂过高、动脉硬化，有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者，绝不可应用高蛋白、高脂肪、多糖分的食品，如甲鱼、阿胶、桂圆、牛鞭、鹿蹄筋等。因为进食这类食品，反而会助长病情发展，使血脂增高、血粘度增稠、血中尿酸增多、血压升高，结果越补越糟。

你知道对于秋冬季节应该如何滋补养生吗？

你知道对于秋冬季节应该如何滋补养生吗？

秋冬季天气变冷，身体虚弱的人容易引起各种各样症状，用食疗强健身体，都成许多人的挑选，也是有的人滋补品只能吃了一段时间，就察觉自己老爱上火，嘴巴和舌头，上长满疱，常常莫名其妙睡不着，并且一天到晚肚子胀胀的，老拉稀；乃至有的时候茶饭不思，连走路劲头也没了，难道真的是“无福消受”？

实际上像这种情况，在冬令进补中比较常见，中医学称作虚不受补。它多因身体虚弱，无法承受大补之品，食补前先造成消化不好，从而影响消化吸收功能，造成身体缺乏营养，气血虚血弱；气血虚血弱相反又危害吸收消化功能，因此吃完补品滋补品就会引发副作用,乃至越补越虚,。

那样，怎么才能避免冬令进补里的“虚不受补”情况呢？这儿又涉及到一个“秋先补”问题。由于全部酷暑人体消耗非常大，加上汗水中碳酸盐类遗失，促使胃酸分泌降低，减少了消化系统功能，因此食欲不佳，肠胃活动及功能会相对变弱，因此，如果到秋凉时节还疏忽养分的进食，不重视肠胃功能的调理，就难以开展冬令进补了。

秋天底补要以平补和食疗为准则，即采用平静的滋补品，以食疗为重。如可食伏苓、淮山药、红枣、桂圆肉、百合花、薏仁米等，以补益气血、健脾补肾和健脾养胃；或在医生指导下，适度服食生晒参或人参，便于补气血生津、健脾胃安神助眠。

自然，对于一些身体素质较虚弱者，还可以适度多吃一些瘦猪肉、牛羊肉、鸡脯肉及其纯蜂蜜、蜂皇浆、牛乳、生鸡蛋、豆桨、大枣等。除此之外,一些比较常见的素餐也可以用于秋天底补。这种素餐不但在营养成分上有很多特别之处，并且比较之下，比动物性食品更加容易吸收消化。

以下这些食材就适合秋补：山芋、甘蓝菜、地瓜、连藕、栗子。

虚热一般是指肾阴虚而造成火升的疾病情况。肾阴虚有五脏之阴偏虚与精、血体液等亏钱的不同的情况。肾阴虚则气血相对性亢盛，便于造成虚火旺盛，故虽见火升迹象，实则肾阴虚引起的。临床症状为咽喉干痛、颧红唇赤、烦心少寐、浮紧等

胃火旺相较于虚热来讲，是实火的一种。指脾胃湿热亢盛化火的疾病情况，若胃火旺亢盛，可沿足阳明胃经上炎，临床症状为牙龈肿胀、口腔异味，并由此可见噪杂易饥、严重便秘等证。

肝气实火之一种，就是指肝亢的疾病情况。由肝失疏泄，气郁化火或肝热素盛造成，与情绪兴奋过多也有一定关联。临床医学易患眼赤、爱生气、头疼、肾区疼痛、口苦口臭、呕血、咳血、脉弦数等证。

命门火衰就是指肾气衰弱的疾病情况。肾阴和肾气相互依赖，故命门火衰多为原气孱弱或肾气耗伤而致。医学上由此可见下元虚凉的症状，如精神实质萎顿、腰酸背痛、肢冷、勃起障碍、遗精、小便不利或黎明曙光胃脘痛、浮肿等病症。

降冰法就是指医治热盛火升的一种方法。“火”有虚热、实火的差别，故医治也有不一样。

（1）降虚火，指用生津止渴药物，以治疗阴虚火升的咽喉痛、咳血、面部生火、心悸怔忡爱生气、晕眩失眠症、舌红干舌燥、浮紧等证。常用药如沙参、生地黄、丹皮等。

（2）降实火，指用清泄下火等药物，以医治肝火上升的眼赤、头疼或胃火旺亢盛的齿痛、严重便秘等证。常用药如龙胆草、柴胡、黄连、生石膏等。

滋补品里的八种常见参要区别采用：

人参：属补气的中药。人参味道辛温，主要运用于气血虚，如体质虚弱气弱、病久气弱或过度疲劳等。

剂量：中气血虚、消化吸收不好的人，可以用人参配白术茯苓、黄芩(人参3~5克、白术茯苓、黄芩各10克)煮肉吃；肺虚，稍累就喘的人可将人参与金丝柚、蛤蚧共用。心气虚、心慌胸闷、脉弱的人可以用人参(3~5克)或再加上肉桂粉(3~5克)泡水服。出虚汗、脉弱、昏厥的人，人参还可以应急，可是使用量会大(15~30克)。

高丽参：属补气的中药，与人参对比，性偏寒，故比较合适于有虚热的人或易上火者。它养血生津的性能比人参好些，但回阳养血功底却不如人参，因此执行抢救时应用人参，平常缓补用高丽参。

剂量：3~5克，泡服、泡水、煮肉都可。

黄芪党参：属补中益气药。味道柑平，一般用于补益气血，常和川芎、熟地黄共用治贫血(黄芪党参、川芎、熟地黄各10克)，还可以替代人参与黄芩、白术茯苓共用(黄芪党参、黄芩、白芍各10克)治中气下陷。

剂量：10~30克，煮肉、泡水都可。

人参：属养血药。味道柑平,有补气血生津之功效，一般用于脾胃虚口干舌燥，肺气虚口干。因性轻缓，故主要用于儿童。

剂量：10~30克，少年儿童酌减。

玄参:：属润肺生津药。性甘生寒，与麦门冬、橘梗共用(玄参、麦门冬、橘梗各10克)可以治疗肺气虚阴虚咳嗽。

剂量：10~15克。

紫丹参：属活血化瘀药。性苦生寒，主要用于心肌梗塞、脑血管硬化等。

剂量：5~15克。

沙参：属养阴清热药。味道苦甘生寒，主要用于咽肿、干咳、口干舌燥等病症。

剂量：沙参3克，麦门冬5克，橘梗、生甘草、金银花茶各3克，泡水服。

玄参：属清热燥湿药。味道寒苦，一般用于皮肤发痒，带下黄稠等病症，也可以可以治疗大肠癌。

剂量：3~10克泡服。

常见问题:

1、全部参类都忌与藜芦、五灵脂、皂荚搭配，此外服人参后不适合早茶及吃萝卜。

2、肝阳上亢型高血压病患不宜人参。

3、有火的人谨慎使用人参。

4、服食参类7~10天后应停止使用2~3天。

5、虚不受补者可以选用高丽参或酌加麦门冬3~5克。