排骨汤的正确做法如下:
食材：新鲜排骨500克，冬瓜150克。
辅料：花椒、大料、尖椒、味精、细盐、葱各5克，生姜2、5克，香菜、白酱油、食醋、料酒少许，猪油25克。
做法步骤：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨和辅料煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜即可出锅。
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