冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨软了能不能吃要看变软的程度，一般不变色吃起来没有异味就可以吃。不可变软后的冻梨味道会差一点。
将梨存放在冷冻室或者阳台较为寒冷的地方，可以吃到美味可口的冻梨。从梨的外观来讲，梨最怕不是冻，而是怕撞烂，一旦有破口就很容易腐烂，甚至寄存病菌，选购时最好挑选完整干净的梨。
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